La génoise moelleuse est une véritable star de la pâtisserie, synonyme de douceur et de légèreté. Cette préparation versatile sert de base à des créations hautes en saveurs, que ce soit des fraisiers, des bûches ou encore dégustée simplement avec un peu de confiture. Suivez cette recette rapide et efficace avec des ingrédients faciles à trouver en ligne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 125 grammes de farine tout usage
- 125 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Moule à manqué
Étapes de préparation
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.
Étape 3 : Incorporez la vanille liquide à la préparation.
Étape 4 : Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les délicatement au mélange de jaunes et de sucre.
Étape 5 : Montez les blancs en neige à l'aide du batteur électrique, puis intégrez-les progressivement à la pâte en utilisant une spatule pour ne pas briser les blancs.
Étape 6 : Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Étape 7 : Enfournez pour une durée de 25 minutes. Vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Étape 8 : Laissez refroidir la génoise avant de la démouler.
Astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter un zeste de citron râpé à la préparation de votre pâte.
Conseil d'accompagnement
Servez votre génoise avec un thé Earl Grey ou un chocolat chaud pour une dégustation agréable.
Un peu d'histoire
Originaire du nord de l'Italie, la génoise tirant son nom de Gênes est un classique de la pâtisserie. Elle est souvent utilisée pour les gâteaux roulés, les charlottes et divers entremets.
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