Le tiramisu traditionnel fait peau neuve avec cette concoction inattendue : tiramisus briochés au crabe et fromage frais. Ce plat audacieux allie la douceur de la brioche à la fraîcheur du crabe, le tout agrémenté d'une onctueuse crème. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour éblouir vos convives lors d'un repas convivial.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : moyen
Prix : €€
Ingrédients
- 8 tranches de brioche tranchée
- 200 grammes de chair de crabe en conserve
- 150 grammes de fromage frais
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de ciboulette séchée
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 pincée de poivre blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Emporte-pièce rond
- Presse-agrumes
- Poêle anti-adhésive
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème, la ciboulette, le zeste de citron et le poivre blanc. Réservez cette préparation au frais.
Étape 2
Égouttez soigneusement la chair de crabe. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez le crabe. Faites revenir délicatement pendant 2 à 3 minutes.
Étape 3
À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des cercles dans les tranches de brioche.
Étape 4
Faites dorer les cercles de brioche dans une poêle anti-adhésive pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
Étape 5
Sur chaque cercle de brioche doré, déposez une cuillère du mélange au fromage frais, puis ajoutez un peu de chair de crabe.
Étape 6
Superposez un second cercle de brioche pour former un mini sandwich.
Étape 7
Répétez le procédé avec toutes les tranches de brioche.
Étape 8
Placez les tiramisus briochés au frais pendant 15 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mêlent harmonieusement.
Astuce de chef
Pour une touche de couleur et de saveur, parsemez vos tiramisus briochés de ciboulette fraîche hachée avant de servir, ajoutant ainsi une note herbacée appréciable.
Accords mets et vins
Ce plat s'associe merveilleusement avec un vin blanc sec et citronné, tel qu'un Sancerre ou un Sauvignon blanc. Pour une alternative sans alcool, un jus de citron vert dilué dans de l'eau pétillante, bien frais, sera également très agréable.
Info en plus
Ce tiramisu, traditionnellement sucré, se transforme ici en une version salée inattendue. L'association de la brioche avec le crabe peut sembler originale, mais elle offre une expérience gustative à savourer.
