Les haricots secs, en plus d’être savoureux, sont de véritables alliés pour notre santé. Avec leur richesse en protéines et en nutriments, ils s’adaptent aisément à toutes les saisons. Voici un aperçu de sept variétés remarquables à ajouter à votre table.
Coco de Paimpol : un trésor breton
Originaire de Bretagne, le Coco de Paimpol est un haricot à grains blancs, réputé pour sa douceur et sa texture fondante. Parfait en salade ou en accompagnement, il apporte une touche locale à vos plats.
Le mungo : un petit géant nutritionnel
Le haricot mungo, très prisé en Asie, se consomme souvent germé. Riche en antioxydants, il constitue un excellent ajout à vos recettes, offrant à la fois croquant et saveurs.
La cornille : délicatesse et originalité
Également connu sous le nom de haricot de Soissons, la cornille se distingue par sa couleur rougeâtre et son goût légèrement sucré. En soupe ou en ragoût, elle apportera une note d’originalité à votre cuisine.
