Jeux de cuisine et délices en perspective ! Le 23 novembre 2024, rejoignez-moi au magasin Cadeaux Rom à Bischwiller pour une animation autour des cocottes STAUB. Venez découvrir des astuces de cuisine tout en profitant d'offres exceptionnelles pour vous faire plaisir ou offrir une magnifique cocotte en fonte.
Pour cette démonstration, je partagerai trois recettes, dont cette savoureuse recette de one pan spaetzle, où tous les ingrédients cuisent ensemble pour un plat réconfortant parfait pour les soirées automnales.
Des spaetzles simples et délicieux
Les spaetzles aux champignons et lardons constituent un plat complet et savoureux, préparé dans une seule casserole. Cette recette associe des spaetzles frais, des champignons fondants et des lardons croustillants dans une délicieuse sauce crémeuse. Que vous choisissiez des spaetzles du commerce ou que vous optiez pour une version faite maison, le plaisir est garanti.
Préparation des ingrédients
Choix des Spaetzles
En Alsace, les spaetzles frais sont facilement trouvables dans les rayons des hypermarchés, notamment ceux de la marque Horvat, que je recommande pour leur qualité. Veillez à utiliser des spaetzles frais, au risque de rendre votre plat moins savoureux avec des pâtes sèches.
Réalisation des Spaetzles Maison
La pâte à spaetzles est simple à réaliser. Composée de farine, d'œufs et d'eau, elle est à adapter selon vos préférences. Vous pouvez consulter un autre article de mon blog pour des conseils détaillés.
Préparation des champignons et lardons
Nettoyage des Champignons
Commencez par son nettoyage : utilisez une brosse douce pour retirer la terre de 250 g de champignons de Paris, sans les rincer à l'eau. Coupez ensuite les champignons en fines lamelles et émincez un oignon moyen.
Cuisson
Dans une cocotte en fonte préchauffée à feu moyen-vif, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir 200 g de lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson 2 minutes, avant d'incorporer les champignons. Faites sauter le tout pendant environ 8 à 10 minutes.
Incorporation des Spaetzles et Finition
Ajoutez enfin vos spaetzles bien égouttés et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Pour une touche crémeuse, incorporez de la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre et terminez par quelques morceaux de munster pour enrichir le plat. Couvrez pour permettre au fromage de fondre.
Variantes et Suggestions d’Accompagnement
Personnalisez votre Plat
Variez les plaisirs en remplaçant le munster par de l'emmenthal, du parmesan ou même du fromage de chèvre. Pour un gratinage encore plus gourmand, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de fromage et à le mettre au four.
Accompagnements Idéaux
Pour équilibrer ce plat riche, une simple salade verte assaisonnée apportera fraîcheur et croquant. Ajoutez quelques noix pour un peu de texture.
