Hélène Kerjean, championne du monde de far breton, met à l'honneur les saveurs de Plabennec. Sa recette familiale transcende le temps et les frontières, faisant découvrir ce dessert emblématique bien au-delà des côtes bretonnes.
Symbole de la pâtisserie bretonne, le far breton est un classique indémodable qui ravit les papilles des gourmands depuis des générations. En 2024, une recette a su se distinguer parmi tant d'autres : celle d'Hélène Kerjean, originaire de Plabennec dans le Finistère, devenue championne du monde de far breton. Transmise de mère en fille et perfectionnée au fil des ans, cette recette incarne l'authenticité du far traditionnel. Après avoir partagé la recette du meilleur gâteau au chocolat de France, nous vous révélons les secrets du Far Breton, sacré champion du monde !
Les origines du far breton
Le far breton a des racines remontant au Moyen Âge, où il était à l'origine une bouillie de farine cuite au four, souvent servie avec des plats salés. Ce n'est que plus tard qu'il s'est transformé en un dessert sucré, intégrant des éléments comme du lait, des œufs et du sucre. L'ajout de pruneaux, bien que débattu, a été influencé par les échanges maritimes. Aujourd'hui, le far breton est un symbole de l'authenticité et du savoir-faire breton, témoignage précieux de la gastronomie riche de cette région. Alors, serez-vous tenté par la recette du far breton d'Hélène Kerjean ?
Préparation du meilleur far breton
Pour confectionner la recette d'Hélène Kerjean, la meilleure du monde selon le championnat à Brest, voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre salé
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 230 °C.
- Dans un saladier, mêlez la farine, le sucre et le sucre vanillé.
- Incorporez les œufs un à un, tout en remuant délicatement dans le même sens.
- Versez progressivement le lait, tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
- Faites fondre le beurre salé dans un plat allant au four jusqu'à ce qu'il commence à roussir.
- Versez la pâte sur le beurre fondu sans remuer.
- Enfournez à 210 °C et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Retirez le far du four et laissez refroidir avant de déguster.
