La patate douce, véritable vedette des réseaux sociaux, semble avoir supplanté nos bonnes vieilles pommes de terre, souvent jugées moins saines. Mais est-ce réellement justifié ? Raquel Papu, nutritionniste et diététicienne, éclaire cette question cruciale en analysant les valeurs nutritionnelles des deux tubercules.
Un regain d'intérêt pour un aliment traditionnel
Sur TikTok et autres plateformes, la patate douce s'impose comme le choix healthy par excellence, favorisée par l'essor des friteuses à air. Ces dernières permettent de savourer des frites de patate douce sans culpabilité. Pourtant, sont-elles réellement plus saines que les pommes de terre classiques ?
Les deux comptent parmi les féculents les plus rassasiants, permettant de prolonger la sensation de satiété. Bien que les patates douces contiennent légèrement plus de fibres, leurs valeurs nutritionnelles demeurent presque similaires, selon la nutritionniste.
Comparaison nutritionnelle : qui l'emporte ?
En observant les informations nutritionnelles :
- Pour une patate douce (130 g) :
Calories : 112, Glucides : 26 g, Fibres : 4 g, Protéines : 2 g, Lipides : 0 g - Pour une pomme de terre (130 g) :
Calories : 110, Glucides : 26 g, Fibres : 2 g, Protéines : 3 g, Lipides : 0 g
Les atouts supplémentaires des patates douces
Au-delà de la simple comparaison, la patate douce se démarque par ses anthocyanes, des antioxydants qui jouent un rôle dans la prévention des cancers colorectaux. Sa couleur orangée est également due à sa richesse en provitamine A, bénéfique pour la peau. Selon Raphaël Gruman, nutritionniste, certaines variétés violettes de patates douces surpassent même celles à chair orange en antioxydants.
En fin de compte, opter pour l'un ou l'autre de ces tubercules peut se faire sans crainte, car les deux offrent des bienfaits considérables tout en enrichissant notre alimentation.
