Savourez vos gratins sans vous soucier des calories avec ce fromage étonnant.
Quand il s'agit de choisir le fromage pour un gratin léger, la plupart d'entre nous pensent à la mozzarella ou au fromage de chèvre. Cependant, selon les spécialistes de la nutrition, il existe une alternative encore plus légère que ces options souvent choisies. Quel est ce fromage mystérieux ? Avec seulement 130 kcal pour 100 g, il est presque deux fois moins calorique qu'une boule de mozzarella et trois fois moins qu'un comté. Sa texture douce et sa saveur crémeuse en font un ajout irrésistible à vos plats, tout en restant diététique.
Le fromage de choix : cancoillotte
Originaire de Franche-Comté, cette spécialité fromagère est élaborée à partir de lait caillé écrémé, de beurre et d'eau. Ce mélange lui confère une texture légère et onctueuse, parfaite pour la cuisine. Les habitants de la région adorent l'étaler sur le pain, mais il se révèle également excellent dans les gratins et quiches. Monelle Godaert, influenceuse culinaire sur Instagram, souligne : "Regardez-moi cette texture ! C'est vraiment exceptionnel". Carinne Teyssandier, animatrice TV, ajoute que c'est un gratin gourmand avec un minimum de matières grasses.
Un ingrédient polyvalent pour vos gratins
La diététicienne Sandra Fiorin confirme que la cancoillotte est le fromage le moins calorique du marché, avec seulement 8 % de matières grasses, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui cherchent à réduire leur apport énergétique sans sacrifier le goût. Sa texture fondante la rend idéale pour remplacer la béchamel dans les gratins !
Recette simplifiée pour un gratin savoureux
Pour préparer votre gratin, diluez la cancoillotte avec un peu de lait et éventuellement des œufs. Mélangez cette préparation à vos pommes de terre ou légumes, puis versez le tout dans un plat à gratin. Pour finir, nappez le dessus d'une couche de cancoillotte et enfournez à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré. La promesse d’un régal assuré!
