Cette semaine, régalez-vous avec des plats simples et savoureux, parfaits pour toute la famille. Préparez-vous à vous mettre aux fourneaux !
À la croisée d'octobre et de novembre, Halloween et la Toussaint s'invitent à votre table. Commencez par une quiche au potimarron pour célébrer Halloween, accompagnez-la de bouchées apéritives, et clôturez avec un dessert festif. Le lendemain, faites le plein d'énergie avec une savoureuse soupe, et terminez la semaine avec trois plats variés en anticipation du mois de novembre. Pour les imprévus, vos recettes se transformeront en délicieuses options pour le week-end.
- Lundi : quiche au potimarron et parmesan
- Mardi : soupe aux pommes de terre et lentilles
- Mercredi : omelette au chou romanesco
- Jeudi : crumble aux épinards, chèvre et quenelle
- Vendredi : pommes de terre farcies à la raclette
Toutes les recettes sont pensées pour 4 personnes.
Lundi : quiche au potimarron et parmesan
La quiche est le plat idéal pour un repas du soir léger et réconfortant. Budget approximatif : 9,50 €.
- Recette de la quiche au potimarron et parmesan
Retirez les graines de 750 g de potimarron, coupez-le en morceaux et faites-le cuire dans l'eau pendant 15 minutes jusqu'à tendreté. Égouttez et réduisez en purée. Préchauffez le four à 180°C. Combinez cette purée avec 125 g de mascarpone, 100 g de parmesan, 2 œufs, 5 cl de lait, du sel et du poivre. Disposez une pâte brisée dans un moule, ajoutez la garniture, et enfournez pendant 35 minutes. Servez chaud.
Mardi : soupe aux pommes de terre et lentilles
Pour le mardi, préparez une soupe réconfortante pour environ 13 €. Accompagnez-la de croûtons croustillants.
- Recette de la soupe aux pommes de terre et lentilles
Épluchez 200 g de pommes de terre, 2 carottes et 1 céleri-rave, puis découpez-les en dés. Dans une casserole, faites fondre 1 cuil. à soupe de beurre, ajoutez 100 g de lentilles et les légumes. Faites revenir avant d'ajouter 1 litre d'eau. Laissez mijoter 15-20 minutes. Incorporez 1 pot de crème fraîche, 8-10 cuil. à soupe de sauce soja, et une pincée de cumin. Dressez dans des bols, garnissez de crème fraîche et de citronnelle si disponible.
Mercredi : omelette au chou romanesco
Rapide à réaliser, cette omelette est un favori automnal. Budget d'environ 14 €.
- Recette de l'omelette au chou romanesco
Coupez 1 chou romanesco en bouquets et faites-le cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes. Hachez ½ bouquet de ciboulette et 2 oignons nouveaux. Dans un saladier, battez 8 œufs, salez, et poivrez. Dans une poêle, faites suer les oignons dans de l'huile d'olive, incorporez les œufs, puis le chou. Laissez cuire à feu doux 8-10 minutes. Ajoutez la ciboulette et les oignons restants quelques minutes avant la fin.
Jeudi : crumble aux épinards, chèvre et quenelle
Pour un repas plaisir, proposez un crumble aux saveurs délicates. Coût : environ 12 €.
- Recette du crumble aux épinards, chèvre et quenelle
Préchauffez le four à 180°C, beurrez un plat, et préparez 500 g d'épinards. Dans une poêle, faites dorer 200 g de quenelles. Ajoutez les épinards, assaisonnez, puis mixez 50 g de cerneaux de noix avec 250 g de biscuits salés et 110 g de beurre pour obtenir un mélange granuleux. Disposez les épinards et les quenelles dans le plat, émiettez 200 g de fromage de chèvre dessus, puis recouvrez du mélange. Enfournez 10 minutes et servez chaud.
Vendredi : pommes de terre farcies à la raclette
Terminez la semaine sur une note chaleureuse avec des pommes de terre raclette. Coût approximatif : 11 €.
- Recette des pommes de terre farcies à la raclette
Préchauffez le four à 180°C. Hachez grossièrement 8 tranches de fromage à raclette et 4 de pancetta, puis ciselez ½ ciboulette. Coupez 4 pommes de terre en 2 et évidez-les. Écrasez la chair, puis mélangez-la avec les autres ingrédients avant de garnir les peaux de pommes de terre. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
