L’Aïd el-Fitr, fête marquant la fin du Ramadan, est une occasion de réjouissance et de partage. En 2025, cette célébration est prévue aux alentours du 29 ou 30 mars, selon l'observation de la lune. Pour rendre cet événement d'autant plus spécial, nous vous proposons une sélection de 78 recettes exquises qui raviront vos convives lors de ce repas festif.
Les délices salés à préparer
Une des spécialités incontournables de cette période est la harira, une soupe nourrissante à base de tomates, de pois chiches, de lentilles et de viande, magistralement épicée. En entrée, vous pourrez également opter pour les briouates, savoureuses et croustillantes, ou des msemens, crêpes feuilletées à savourer avec du miel.
Pour un repas équilibré, n'oubliez pas d'inclure plusieurs salades rafraîchissantes, telles qu'une salade de carottes, un taboulé, ou un méchouia, mélange de légumes grillés assaisonnés avec de l'ail et de l'huile d'olive.
Les plats principaux, souvent préparés à l'avance, se déclinent en tajines, couscous royaux et même en méchouis d'agneau rôtis, offrant ainsi un véritable festival de saveurs. Ne manquez pas les dolmas, légumes farcis, et accompagnez vos plats de pain traditionnel comme le batbout ou le kesra.
Les douceurs traditionnelles de l'Aïd el-Fitr
En parallèle des plats salés, l’Aïd el-Fitr est l'occasion parfaite pour déguster des desserts raffinés. Parmi les douceurs à ne pas manquer, la basboussa et le makrout séduiront les amateurs de sucré, tout comme la chebakia, enrobée de miel et parsemée de sésame, et le célèbre baklava, feuilleté fourré aux fruits secs.
Pensez également à servir du mhalabia, un flan parfumé à la fleur d’oranger et à la cardamome, pour conclure votre festin sur une note délicate et fraîche.
