L'épigramme, souvent méconnu, est un morceau d'agneau qui offre un excellent rapport qualité-prix tout en étant savoureux. Lors des célébrations de Pâques, cet ingrédient mérite d'être mis à l'honneur.
Une viande savoureuse à petit prix
Traditionnellement, l'agneau rôti est le plat emblématique des repas de fêtes. Mais face à l'augmentation des prix, le gigot et l'épaule peuvent peser sur le budget familial. L'épigramme, quant à lui, est une alternative alléchante, vendu à environ 12 euros le kg, contre 20 euros pour un gigot. Ce morceau, proche de la poitrine de l'agneau, se distingue par sa tendreté et son goût prononcé.
Préparation simple et délicieuse
Pour révéler tout le potentiel de l'épigramme, une cuisson au four est idéale. Après l'avoir désossé et découpé en gros morceaux, assaisonnez-le avec du sel, du poivre, quelques gousses d'ail, et des herbes fraîches comme du thym et du romarin. Arrosez d'huile d'olive et enfournez à 180°C pendant environ une heure, en n'oubliant pas de retourner les morceaux à mi-cuisson. Vous obtiendrez ainsi une viande juteuse et parfumée, parfaite pour rassembler vos proches autour de la table.
Une option à explorer pour vos repas de fête
L'épigramme d'agneau se présente comme une alternative viable et délicieuse au traditionnel gigot. En plus d'être moins onéreux, il offre une profondeur de saveur qui ravira les amateurs de viandes savoureuses. N'hésitez plus et introducez ce morceau dans votre menu de Pâques pour un repas convivial, raffiné et respectueux de votre budget.
