Comme toutes les sauces, la crème anglaise demande une attention particulière pour maîtriser les dosages et lier correctement ses ingrédients. En suivant ces astuces, vous serez assuré de la réussir à coup sûr.
Ingrédients indispensables
Pour concocter une crème anglaise sans accroc, il vous suffira d'ajouter un peu de Maïzena ou de fécule de pomme de terre à votre mélange. Voici la méthode :
- Mélangez 50 g de sucre avec une cuillère de Maïzena (ou de fécule de pomme de terre).
- Ajoutez 6 jaunes d'œufs et 1 litre de lait, puis mélangez soigneusement.
- Faites cuire au micro-ondes par intervalles de 3 minutes, en fouettant à chaque pause.
Réalisation de l'île flottante
Pour couronner le tout avec une savoureuse île flottante, montez vos blancs d'œufs en neige avec un peu de sucre. Disposez-les dans un récipient de petite taille et passez-les au micro-ondes. Une fois cuits, déposez-les délicatement sur votre crème anglaise pour un dessert irrésistible. Simple et délicieux, n'est-ce pas ?
