Fraîche, la myrtille déploie ses bienfaits de manière optimale, mais elle s’intègre aussi parfaitement dans une variété de recettes sucrées ou salées. En cette saison estivale, profitons de ces petites baies pour concocter des plats délicieusement nutritifs.
Les bienfaits inégalés des myrtilles
Les myrtilles, souvent surnommées « superfruits », se distinguent par leur richesse en antioxydants, jouant un rôle crucial dans la lutte contre les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré cellulaire. Selon Raphaël Gruman, nutritionniste, elles sont idéales pour les personnes ayant un syndrome métabolique, car elles aident à diminuer l'inflammation et à protéger le système cardiovasculaire.
Recettes incontournables à essayer
Tarte aux myrtilles et au Brie
Faites revenir 1 oignon émincé dans du beurre, ajoutez du miel, du vinaigre balsamique et un peu de jus de myrtilles. Étalez ce mélange sur de la pâte feuilletée, ajoutez des tranches de Brie et des myrtilles, puis enfournez.
Clafoutis aux myrtilles
Préparez une pâte à clafoutis avec des œufs, du sucre, de la farine et du lait. Ajoutez-y les myrtilles et enfournez jusqu'à cuisson.
Muffins myrtilles et amandes
Combinez des œufs, du sucre, de l’huile et du yaourt, puis incorporez de la farine, des flocons d’avoine et des amandes. Ajoutez les myrtilles et faites cuire au four.
Comment consommer les myrtilles ?
Prenez soin de consommer des myrtilles fraîches en saison. Bien qu'elles existent également en versions séchées ou surgelées, privilégiez les baies cultivées localement. Les myrtilles sauvages contiennent plus d'antioxydants, il est donc préférable de les cuire doucement pour préserver leurs bienfaits.
