L’été s’annonce, et avec lui, la période idéale pour des apéritifs conviviaux avant un barbecue ou une belle salade. Nous avons tous connu des soirées improvisées, où l'on souhaite accueillir des amis sans la pression de la préparation. S’il est facile de se tourner vers des collations traditionnelles comme des chips, il est tout à fait possible d’épater vos convives en concoctant des en-cas délicieux avec des ingrédients basiques, tout en respectant un budget raisonnable.
Cela allie plaisir gustatif et bonne humeur ! Voici donc des recettes pratiques, économiques et rapides pour faire plaisir à vos invités ou tout simplement à vous-même, lorsque l'envie d'un apéro dinatoire se présente.
1 - Feuilletés au fromage
Une des recettes les plus simples et rapides est sans doute le feuilleté au fromage. Un incontournable pour régaler vos invités à la dernière minute.
Pour cela, sortez une pâte feuilletée du réfrigérateur. Découpez-la en petites bouchées à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pizza. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'un peu de lait ou de jaune d'œuf pour leur donner une belle couleur dorée, puis parsemez de fromage râpé. Enfournez à 220 °C pendant environ 10 minutes, tout en surveillant la cuisson. Laissez tiédir avant de servir. Vos convives seront conquis !
2 - Guacamole
Impossible de passer à côté du guacamole, un classique populaire à base d'avocat, qui a tout bon. Servi en dip, il accompagne à merveille les chips ou les nachos.
Pour le préparer, écrasez un avocat mûr et ajoutez-y une tomate et un oignon coupés en dés. Incorporez du sel, un peu de piment frais ou de sauce piquante, de la coriandre et un filet de jus de citron. En quelques minutes, vous obtenez un apéritif savoureux !
3 - Houmous
En matière de dips, le houmous est un incontournable du Moyen-Orient qui n’a rien à envier au guacamole. Sa préparation est également rapide bien que nécessitant un mixeur.
Pour le préparer, mélangez une boîte de pois chiches égouttés, trois cuillères de tahini, deux gousses d’ail, de l'huile d'olive, du sel et du jus de citron. Mixez pour obtenir une texture crémeuse et servez avec des légumes croquants ou du pain.
4 - Tapenade
Préparez une tapenade en un rien de temps ! Cette délicieuse tartinade provençale est un véritable délice.
Mélangez dans un mixeur 200 g d’olives noires dénoyautées, 5 filets d’anchois, quelques câpres et de l'huile d'olive. Mixez grossièrement et étalez sur des tranches de pain grillées. Un goût qui vous transportera en Provence !
5 - Jambon de pays et melon
Associant le sucré et le salé, le jambon de pays mélangé au melon est indéniablement un succès estival.
Il suffit de couper des tranches de melon frais et d’y ajouter une tranche de jambon. Pour un effet encore plus original, optez pour de séduisantes brochettes en alternant melon, jambon, tomates cerise et billes de mozzarella.
6 - Oeufs mimosa
Un autre classique qui plaît toujours : les œufs mimosa. Parfaits pour un apéritif chic.
Faites cuire des œufs durs, puis mélangez les jaunes avec de la mayonnaise maison, un peu de moutarde, sel et poivre. Farcissez les blancs d'œufs avec ce mélange et garnissez de ciboulette ou d'un peu de jaune d’œuf émietté.
7 - Gougères
Direction la Bourgogne pour déguster des gougères, de délicates bouchées au fromage.
Faites fondre du beurre dans de l’eau, ajoutez de la farine et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte. Incorporez des œufs un par un et ajoutez du fromage râpé. Formez des petites boules et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Un régal à savourer chaud !
8 - Baba ganoush
Terminez avec un baba ganoush, une autre belle option pour les dips. Remplaçant les pois chiches par des aubergines, c'est une recette délicieuse et chaleureuse.
Piquez les aubergines et enfournez-les jusqu'à la peau cloquée. Récupérez la chair et mixez-la avec du tahini, ail, citron, sel et huile d'olive. Un délice à accompagner de pain pita ou de légumes croquants.
