La salade d'asperges vertes au lard grillé et fromage est un véritable festival de saveurs, idéale pour un déjeuner léger ou en tant qu'entrée élégante. Avec sa combinaison d'asperges fraîches, de lard croustillant et de fromage savoureux, cette recette saura ravir vos papilles.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes d'asperges vertes en conserve
- 8 tranches de lard
- 100 grammes de fromage à pâte dure (comme le parmesan en copeaux)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grill électrique
- Râpe à fromage
- Saladier
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le grill électrique. Égouttez les asperges et découpez-les en tronçons d'environ 5 cm.
Étape 2
Disposez les tranches de lard sur le grill et faites-les cuire jusqu'à obtenir une belle dorure et une texture croustillante.
Étape 3
Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 4
Ajoutez les asperges dans le saladier et mélangez-les délicatement pour bien les enrober de vinaigrette.
Étape 5
Une fois le lard bien croustillant, découpez-le en morceaux et incorporez-le aux asperges.
Étape 6
Avant de servir, parsemez la salade de copeaux de fromage pour une touche savoureuse.
Astuces de chef
Pour rehausser la fraîcheur de votre salade, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de roquette ou de mâche.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc, se marie à merveille avec cette salade.
L'info en plus
Les asperges, originaires d'Europe, étaient autrefois cultivées pour leurs propriétés médicinales avant de devenir un légume renommé pour sa délicate saveur et ses bienfaits nutritionnels.
