Agathe Audouze, Angèle Ferreux-Maeght, Claire Nouy, Gabrielle Rotger et Emma Sawko incarnent la philosophie du bon, du bio et du beau. Pendant la Fashion Week parisienne, ces gourous du goût, prisées par les créateurs, révèlent leurs conseils pour une vitalité éclatante.
Agathe Audouze, pionnière de la gastronomie verte
Fondatrice du Café Pinson, Agathe Audouze a redonné ses lettres de noblesse à une alimentation saine, dépassant l'image stérile du végétarisme. Son parcours personnel, marqué par des intolérances alimentaires et la maternité, l’a poussée à explorer des solutions alimentaires saines. En trois ans, elle a transformé le Marais avec une cantine proposant des plats végétariens alléchants et des options sans gluten qui font envie. Les établissements Pinson se sont également répandus à travers Paris, attirant des gourmets et des créateurs de mode. www.cafepinson.fr
Madame Figaro - L'accessoire indispensable ?
Agathe Audouze - Un superéconome, qui épluche au rasoir.
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L'association qui matche bien ?
Choisir des ingrédients de même couleur pour une harmonie de goûts.
L'ingrédient tendance ?
Les huiles essentielles, délicieuses et bénéfiques pour la santé, comme l'huile de bergamote.
Un basique du placard ?
Un assortiment de riz, qu'il soit blanc, brun ou noir, offrant une multitude de préparations.
Angèle Ferreux-Maeght, la cuisine au naturel
Angèle Ferreux-Maeght est une véritable source d'inspiration pour ceux qui souhaitent se tourner vers une alimentation bio et sans gluten. Sa passion pour la gastronomie saine, cultivée depuis l'enfance, l'a conduite à établir une offre de traiteur bio, La Guinguette. Cette ancienne élève de stages de détox a su séduire une clientèle exigeante, en passant par les podiums de mode jusqu'à son comptoir à Paris. www.laguinguettedangele.com
Madame Figaro - L'accessoire indispensable ?
Angèle Ferreux-Maeght - Un bon couteau, de préférence japonais.
L'association qui matche bien ?
Huile de noix de coco accompagnée de légumes verts.
L'ingrédient tendance ?
Le golden milk, une infusion nutritive à base de curcuma.
Un basique du placard ?
L'huile de noix de coco non raffinée et l'huile de germe de blé.
Claire Nouy et Gabrielle Rotger, duo de jus
Rencontrées au sein d’une start-up, Claire et Gabrielle ont fondé Nubio, spécialisée dans la production de jus pressés à froid, bio et riches en nutriments. Leur succès fulgurant dans les palaces parisiens témoigne de l'engouement pour leurs créations. Les événements mensuels organisés dans leur atelier de la rue Paul-Bert promettent une expérience inédite avec dégustation de jus et autres délices. www.nubio.fr
Madame Figaro - L'accessoire indispensable ?
Claire Nouy et Gabrielle Rotger - Les spatules et cuillères de Earlywood.
L'association qui matche bien ?
Citron avec presque tout pour rehausser les saveurs.
L'ingrédient tendance ?
L'okara, idéal à saupoudrer sur divers plats.
Un basique du placard ?
Les graines et les épices riches en bienfaits.
Emma Sawko, ambassadrice bio
Emma Sawko, globe-trotteuse et créatrice de Comptoir 102, s’est récemment réinstallée à Paris avec Wild & The Moon. Ce lieu emblématique propose des mets bio d'une grande fraîcheur, tout en restant fidèle à des principes éthiques. Pendant la Fashion Week, des jus frais sont livrés aux mannequins de la ville. www.wildandthemoon.com
Madame Figaro - L'accessoire indispensable ?
Emma Sawko - Un blender, mon Vitamix est toujours dans ma valise !
L'association qui matche bien ?
Poivre noir et curcuma, un duo aux diverses vertus santé.
L'ingrédient tendance ?
Le chaga, un champignon aux propriétés revitalisantes.
Un basique du placard ?
Des superalgues comme la spiruline, pour renforcer l’alimentation.
Recettes healthy à découvrir
Explorez des créations comme les poireaux vinaigrette du Café Pinson ou la tarte au citron et verveine, qui éveilleront vos papilles!
