Pour démarrer la journée sur une note savoureuse, rien de tel qu'un brunch bien composé. Cette tradition culinaire allie plaisir et convivialité. Que vous soyez amateur de viennoiseries ou d’œufs brouillés, pourquoi ne pas savourer le meilleur des deux mondes ? Voici trois recettes simples et délicieuses, proposées par l'enseigne Isigny Sainte-Mère, pour égayer votre prochain brunch.
Recettes à découvrir :
- Scones à la mimolette extra-vieille Isigny Sainte-Mère
- Turkish eggs sur fromage frais campagne Isigny Sainte-Mère
- Croques cheese-camembert au lait cru avec myrtilles et pousses d’épinard
- Jus de concombre et jus de carotte, orange et pruneaux
Scones à la mimolette extra-vieille
Ces petits pains moelleux, typiques de la cuisine anglo-saxonne, sont faciles à réaliser. Testez cette variante avec de la Mimolette extra-vieille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 g de Mimolette Extra-vieille Isigny Sainte-Mère
- 1 sachet de levure chimique
- 85 g de beurre d’Isigny A.O.P. doux
- 175 ml de lait
- 1 pot de gelée de pommes
- 350 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez le four à 220 °C. Dans un saladier, combinez la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez la Mimolette râpée, puis le lait, et mélangez encore.
- Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à une épaisseur d'environ 2 cm. Détaillez les scones, puis enfournez pendant 12 minutes, jusqu'à légère coloration.
- Servez les scones garnis de gelée de pommes et de Mimolette en copeaux.
Turkish eggs sur fromage frais campagne
Ce plat revigorant est incontournable pour un brunch complet.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de fromage frais Campagne Isigny Sainte-Mère
- 50 g de beurre d’Isigny A.O.P. doux
- 1 petite cuillère de piment d’Espelette
- 200 g de petits pois écossés
- 4 œufs
- Le jus d’un demi-citron
- 50 ml de vinaigre blanc pour la cuisson
- Huile d’olive
- Herbes fraîches (coriandre, persil, menthe)
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre
Instructions :
- Mélangez le fromage frais avec l'ail écrasé et le jus de citron, puis réservez.
- Faites fondre le beurre jusqu'à coloration noisette, puis incorporez l'huile d'olive et le piment d’Espelette.
- Dans une casserole, faites cuire les petits pois pendant 10 minutes. Pocher les œufs dans de l'eau bouillante avec un filet de vinaigre, 4 minutes de cuisson suffisent.
- Dans chaque assiette, déposez du fromage frais, puis un œuf poché, nappez de beurre épicé, ajoutez les petits pois et parsemez d'herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût.
Croques cheese-camembert aux myrtilles
Cette recette innovante est idéale pour un brunch savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain aux graines
- 1 Camembert au lait cru Isigny Sainte-Mère
- 100 g de myrtilles
- 80 g de pousses d’épinard
- 1 gros oignon jaune
- Huile d’olive
Instructions :
- Émincez l’oignon et faites-le revenir avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les myrtilles et cuisez encore 5 minutes.
- Grillez le pain, puis garnissez-le avec les oignons caramélisés, les myrtilles, et des morceaux de camembert, avant d'ajouter les pousses d’épinard. Refermez le sandwich et savourez !
Recettes de jus :
Pour accompagner votre brunch, ces jus maison sont un excellent choix :
Jus de concombre :
- 1 concombre bio
- 2 pommes vertes
- 1 cm de gingembre
- Jus de citron
Jus de carotte, orange et pruneaux :
- 3 cl de jus de pruneaux
- 4 cl de jus de carotte
- 8 cl de jus d'orange
- 2 cl de Pulco citron vert
- Glaçons
Instructions :
- Pour le jus de concombre, coupez le concombre et les pommes, ajoutez le gingembre, puis passez au mixeur et filtrez. Servez frais.
- Pour le jus de carotte, mélangez tous les ingrédients au shaker et servez immédiatement.
N’oubliez pas d’accompagner votre brunch d’une délicieuse boisson, comme les nouveaux jus de fruits de la marque Joker, offrant goût sans sucre ajouté !
