Des chercheurs canadiens ont mis au point un jus de tomates génétiquement modifiées, arborant une couleur violette fascinante. Grâce à sa forte teneur en antioxydants, ce jus pourrait jouer un rôle préventif face aux maladies cardiovasculaires.
Profondément ancrés dans des réglementations flexibles sur les OGM, l'équipe de l'Université de l'Ontario a créé ces tomates riches en anthocyanosides, des pigments naturels bénéficiant à la santé humaine. Ces composés, qui se retrouvent déjà dans de nombreux aliments violets comme les myrtilles, les aubergines et les cerises noires, sont particulièrement recherchés pour leurs effets bénéfiques sur le cœur.
La première récolte s’est déroulée dans des serres ontariennes et a permis de produire 1200 litres de ce précieux jus. Destinés à l’Europe, ces litres s'envolent pour la Grande-Bretagne où des scientifiques du Centre John Innes procéderont à une analyse approfondie de leurs effets sur diverses pathologies, notamment les cancers et les maladies chroniques. Le professeur Jonathan Jones, responsable de ces recherches, a déclaré : "Nous allons explorer l'impact d'un régime riche en anthocyanines sur la santé. Si les résultats sont concluants, nous envisagerons une mise sur le marché européen dans les deux prochaines années."
