Pour un repas familial sans prise de tête, rien de tel qu’un gratin. Avec cette recette mêlant poisson et champignons, légèreté et originalité sont de mise.
Préparer un dîner complet en soirée peut s'avérer être un défi, surtout après une longue journée de travail. Les gratins se présentent alors comme une excellente option, permettant de rassembler tous les éléments d’un repas en un plat unique et savoureux. C'est dans cet esprit qu'un blogueur culinaire propose une recette rapide de gratin de poisson aux champignons, nécessitant environ vingt minutes de préparation avant la cuisson. Pour ce plat, on opte pour un poisson blanc, des champignons, et quelques ingrédients courants que l'on trouve généralement dans toutes les cuisines. Le tout est subtilement rehaussé par une note délicate de curry.
Préparation du poisson
Pour 4 personnes, commencez par laver et émincer 500 g de champignons de Paris. En fonction de la saison, il est possible d’opter pour d'autres variétés. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez selon votre convenance. Ensuite, prenez 600 g de filet de cabillaud ou de merlan. Bien qu’il soit habituel de pocher le poisson dans un court-bouillon, vous pouvez simplifier cette étape. En effet, un fumet de poisson du commerce fera parfaitement l’affaire pour cette recette rapide. Faites frémir 20 cl de fumet puis plongez vos filets de poisson pendant 5 minutes.
Assemblage et cuisson du gratin
Transférez les champignons dans une casserole. Incorporez 20 cl de crème liquide, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de curry en poudre. Ajoutez 30 g de beurre et faites chauffer. Émiettez le poisson en vous assurant de retirer toutes les arêtes, puis incorporez-le au mélange. Versez cette préparation dans un plat à gratin, en la surmontant de la sauce obtenue. Terminez par une garniture de 80 g de gruyère râpé. Préchauffez votre four à 180 °C et enfournez pour 20 minutes. Servez chaud, accompagné éventuellement d'une salade verte, d'épinards frais ou d'une endive croquante.
