Le flan pâtissier est un incontournable de la gastronomie française, reconnu pour son goût délicat et sa texture onctueuse. Dans cet article, nous vous partageons une recette inspirée par le chef Cyril Lignac, parfaite pour régaler vos amis et votre famille lors de vos prochaines occasions.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 125 ml de crème liquide
- 125 g de sucre en poudre
- 50 g de maïzena
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 rouleau de pâte brisée
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à charnière pour constituer la croûte.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le lait et la crème avec l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. Retirez du feu.
Étape 3
Dans un bol, combinez le sucre et la maïzena, puis incorporez ce mélange dans le lait chaud tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe.
Étape 5
Versez la préparation épaissie sur la croûte dans le moule, puis nivelez la surface avec une spatule.
Étape 6
Enfournez le flan pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces de chef
Pour une touche finale élégante, ajoutez un léger saupoudrage de sucre glace sur le flan complètement refroidi.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce dessert d'un thé glacé à la menthe pour un contraste rafraîchissant avec la douceur du flan.
Information supplémentaire
Ce dessert est une spécialité française, souvent préparé lors de fêtes ou au moment du goûter. L'utilisation d'ingrédients de qualité est essentielle pour obtenir un goût authentique et délicieux.
Présentation
Pour mettre en valeur votre flan pâtissier, servez-le sur un joli plat et optez pour des assiettes en porcelaine pour une allure raffinée.
