La pâte à crêpes de Julie Andrieu est un incontournable pour tous les amoureux de la cuisine maison. Cette recette réinvente le classique avec simplicité et rapidité.
Préparation : 15 minutes
Cuisons chaque crêpe : 5 minutes par crêpe
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 30 cl de lait demi-écrémé
- 60 g de beurre
- 125 g de farine T55
- 20 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Ustensiles nécessaires
- Poêle anti-adhésive
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients
Faites fondre le beurre à feu doux et réservez.
2. Mélange des ingrédients secs
Battez les œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Dans un saladier, combinez la farine et le sucre. Creusez un puits et incorporez les œufs et la vanille. Mélangez bien.
3. Incorporation des liquides
Ajoutez le lait progressivement tout en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez le saladier de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
4. Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle anti-adhésive avec un peu de beurre. Versez une demi-louche de pâte dans la poêle et faites cuire chaque côté pendant environ une minute, jusqu'à dorure souhaitée.
Astuces et accompagnements
Pour une touche d'originalité, ajoutez un zeste de citron ou d'orange à votre pâte.
Pour accompagner vos crêpes, un cidre doux ou un thé noir parfumé à la vanille s'accordera parfaitement.
Culture et histoire des crêpes
Originaires de Bretagne, les crêpes font partie intégrante de la gastronomie française. Leur simplicité et leur goût délicat en ont fait un plat adoré par les petits comme par les grands, que ce soit en dessert ou en plat principal.
