Grand finaliste de la saison 13 de Top Chef et ami de Glenn Viel, plongez dans l'univers d'Arnaud Delvenne. Avec son restaurant et une présence active sur Instagram, découvrez son parcours fascinant.
Un parcours atypique
Originaire de Xhendremael, près de Liège, Arnaud Delvenne est reconnu pour son parcours professionnel hors du commun. Après une formation à l'école hôtelière de Namur, il débute comme serveur dans un restaurant italien avant de travailler dans une chaîne de fast-food et même en milieu carcéral. Cette multitude d'expériences a forgé son approche unique de la cuisine : "Chaque expérience est précieuse, on apprend toujours", dit-il. Son chemin l’a conduit à ouvrir son propre bistrot italien contemporain, l’Atelier du Goût, puis à devenir chef au Moment, permettant de se faire rapidement remarquer.
Où se trouve le restaurant d'Arnaud Delvenne ?
Aujourd'hui, Arnaud a ouvert un nouveau bistrot, Papa Pool, à Clamart, à côté de Stéphane Rotenberg. Parallèlement, il est chef de l’établissement Nono à Liège et s’est fait connaître grâce à l'émission Top Chef, où il propose des menus thématiques en lien avec chaque épisode. Sur RTL TVI, il est également juge dans une émission visant à dénicher la meilleure friterie.
Une cuisine authentique et saisonnière
Chef d'une brasserie chic, Arnaud met un point d'honneur à utiliser des produits locaux, le tout intégré dans une cuisine généreuse et sincère. Sa carte s'inspire des saisons : joue de porc élevé sur la paille, saumon Label Rouge, ou encore riz au lait cru. Il décrit sa cuisine comme "créative, folle et gourmande", oscillant entre ses influences belges et quelques touches méditerranéennes.
Enfin, sur Instagram, Arnaud partage non seulement des photos de ses créations culinaires mais aussi de ses voyages à travers le monde, transformant son compte en véritable carnet de voyage gastronomique.
