Avec le retour du soleil, rien de tel qu’un apéritif entre amis pour célébrer l’été. Voici une recette incontournable que je prépare depuis des années : le cake tomate et mozzarella !
Choisir des ingrédients de qualité
Pour un résultat succulent, privilégiez des tomates séchées de bonne qualité, au goût prononcé. Évitez celles qui sont trop transformées, et optez pour des produits frais provenant de petits producteurs. Personnellement, j’achète les miennes lors de visites au marché, où l'on trouve également une belle sélection d'olives et de fromages régionaux. De plus, n’hésitez pas à utiliser l’huile des tomates séchées comme matière grasse pour parfumer votre cake encore plus.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser ce cake, il vous faudra :
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 8 cl d'huile d'olive
- 15 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de mozzarella de buffala
- 10 pétales de tomates séchées
- Herbes de votre choix (romarin et origan, par exemple)
- Sel et poivre
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule et la levure. Creusez un puits au centre pour y casser les œufs et battez le tout. Incorporez le lait et l’huile lentement, puis assaisonnez selon vos préférences. Ajoutez le gruyère, la mozzarella coupée, les tomates séchées en lanières ainsi que les herbes. Versez le mélange dans un moule à cake et enfournez pendant environ 45 minutes.
Un régal à partager
Une fois cuit, laissez votre cake tiédir avant de le démouler. Ce délice moelleux et parfumé sera parfait pour accompagner vos moments de convivialité en extérieur. Et vous, quelles sont vos recettes préférées pour les apéros d'été ?
