Pays de crêpes, galettes, et kouign-amann, la Bretagne se distingue également par son fameux far breton. Équilibré et moins riche que d'autres douceurs bretonnes, il séduit par sa texture à la fois dense et fondante. Souvent agrémenté de pruneaux, ce dessert rappeler des souvenirs d’enfance et de partage.
Far breton : un classique aux pruneaux
Si les pruneaux sont nécessaires pour ce dessert, c'est à la fois pour leur goût unique et leur héritage culturel. Au XIXe siècle, les marins bretons en emportaient pour leurs voyages, notamment pour leurs vertus nutritionnelles. Les pruneaux permettent de préserver la légèreté du far tout en apportant une touche sucrée. Déguster un far breton, c'est apprécier le mariage des traditions bretonnes et des saveurs authentiques.
Recette facile pour régaler vos convives
La recette du far breton est simplissime, et c'est ce qui en fait un dessert idéal pour toutes les occasions. Ingrédients des 8 personnes :
- 500 g de pruneaux dénoyautés
- 500 g de lait entier tempéré
- 200 g d’œufs entiers
- 120 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de beurre demi-sel
- 30 g de rhum brun
- 1 cuillère à soupe de beurre demi-sel pour le moule
Préparation :
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Faites fondre le beurre demi-sel.
- Dans un récipient, mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez les œufs et un quart du lait.
- Fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis incorporez le reste du lait, le rhum et le beurre fondu.
- Dans un moule beurré, disposez les pruneaux puis versez la pâte.
- Enfournez durant 35 à 40 minutes et servez chaud.
