Dans une récente interview sur RTL, le célèbre chef Cyril Lignac a partagé sa fameuse recette de compote de pommes, une véritable douceur idéale pour égayer vos goûters.
La pomme, fruit le plus apprécié des Français, se consomme de septembre à mai, se prêtant à de nombreuses préparations. Faire une compote est à la fois simple et rapide, et ce dessert fait partie de nos préférés. Grâce aux conseils de Lignac, découvrons comment réinventer cette recette pour séduire même les plus jeunes.
La recette de compote de pommes de Cyril Lignac
Cette compote se présente comme un régal, parfaite pour le goûter ou un petit-déjeuner équilibré. Si vous aimez explorer de nouvelles saveurs, Lignac propose également d’autres recettes délicieuses telles que son sandwich japonais, un velouté d’automne ou encore un brownie aux cacahuètes.
Les ingrédients nécessaires :
- Assortiment de pommes (Granny Smith, Reinette du Canada, Royal Gala…)
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
- Du beurre demi-sel
- Du miel (châtaignier ou acacia…)
Les étapes de préparation :
- Commencez par laver, éplucher, retirer les pépins et couper les pommes en dés.
- Faites fondre 50 grammes de beurre demi-sel dans une casserole, puis ajoutez les dés de pommes et une pincée de zeste de vanille.
- Ajoutez deux cuillères de miel pour caraméliser le tout.
- Pressez le jus d’un citron et incorporez-le.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pour obtenir une compote fondante.
- À l’aide d’une fourchette, écrasez les pommes pour obtenir une texture onctueuse.
Astuces pour rehausser votre compote
Cyril Lignac suggère aux gourmands d'incorporer d'autres fruits de saison, comme la prune, la myrtille ou le kiwi, pour ajouter une touche d’acidité. De plus, l'ajout d'un léger soupçon de cannelle ou de gingembre peut sublimer votre plat.
