Lorsqu'il s'agit de nutrition, le fromage est souvent mal perçu en raison de sa teneur en graisses saturées. Cependant, certains types de fromage peuvent vous aider à augmenter votre apport en protéines, un élément crucial pour votre santé. Les protéines jouent un rôle essentiel dans le soutien de la masse musculaire et le renforcement des défenses immunitaires. Selon les recommandations de l’ANSES, il est conseillé d’atteindre environ 1 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel chaque jour. Dans cet article, nous allons explorer les fromages les plus riches en protéines, sélectionnés par la diététicienne Andrea Mathis dans un article pour EatingWell.
1. Parmesan : Un incontournable savoureux
Ce fromage italien à pâte dure est un choix polyvalent, que ce soit pour rehausser vos plats de pâtes ou pour être dégusté seul. Le parmesan contient environ 9 grammes de protéines pour une portion de 28 grammes, tout en étant relativement pauvre en lactose. Attention toutefois à sa valeur calorique, il est donc préférable de ne pas en abuser.
2. Cottage cheese : L'allié du maintien musculaire
Le cottage cheese possède une teneur en protéines impressionnante, variant entre 10 et 12 grammes par portion selon sa richesse en matières grasses et la taille de ses grains. Cette haute concentration de protéines le rend parfait pour les personnes cherchant à améliorer leur satiété et à préserver leur masse musculaire. Ce fromage est obtenu par la coagulation du lait et se distingue par sa richesse en caséine, un type de protéine qui soutient la structure musculaire.
3. Gruyère et autres fromages riches en protéines
Le gruyère, avec ses grands trous et sa pâte souple, offre également une richesse en protéines de 8 grammes par tranche de 30 grammes. Ce fromage, produit à partir de lait de vache, est une excellente source de vitamine B12 et de zinc, deux éléments bénéfiques pour le système immunitaire et le métabolisme énergétique. Parmi d'autres choix intéressants, on trouve le cheddar et la mozzarella. Le cheddar, qui varie de doux à extra-fort, offre environ 7 grammes de protéines pour 30 grammes, tandis que la mozzarella, douce et crémeuse, apporte également 7 grammes par portion de 30 grammes. En intégrant ces fromages dans votre alimentation, vous pouvez augmenter vos apports en protéines de manière savoureuse.
Source : Eating Well
