Découvrez cette recette bio délicieuse et facile à réaliser qui met en valeur les saveurs du soleil.
Ingrédients nécessaires
- Penne Rigate BIO Barilla
- Vingt-huit grammes de sel
- Oignon, légumes variés (au choix)
- Herbes fraîches : persil, basilic, menthe, romarin
- Deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Copeaux de Parmigiano Reggiano (facultatif)
Instructions de préparation
- Plongez les Penne Rigate dans 4 litres d'eau bouillante additionnée de 28 g de sel et laissez cuire pendant 9 minutes.
- En parallèle, découpez les légumes en dés et hachez le persil. Préparez une poêle avec l'huile d'olive en faisant revenir l'oignon, puis ajoutez les légumes avec une branche de romarin. Ajustez le goût avec du sel et du poivre.
- Cuisinez à feu doux pendant 5 minutes, en veillant à ce que les légumes conservent leur croquant. Pour aider à une cuisson uniforme, ajoutez un peu de l'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
- Au bout de 4 minutes, retirez le romarin et incorporez le persil, quelques feuilles de basilic et de menthe. Laissez sur le feu une minute supplémentaire avant de retirer.
- Égouttez les pâtes et les ajoutez dans la poêle hors du feu. Incorporez un dernier filet d'huile d'olive et mélangez délicatement le tout.
- Ajustez l'assaisonnement, si besoin, avec du sel, du poivre et quelques copeaux de Parmigiano Reggiano. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur des ingrédients.
