Reconnaissable à sa garniture onctueuse et à son parfum délicat de pommes, la tarte normande est un dessert qui ravit les gourmands depuis des générations. Simple à réaliser, elle peut être dégustée à toute heure de la journée, que ce soit en dessert ou lors d'un goûter.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 3 pommes de qualité
- 80 grammes de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- Un peu de calvados (optionnel)
Ustensiles recommandés
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
Étapes de préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule beurré, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Ensuite, épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Disposez-les artistiquement sur la pâte.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse. Incorporez la crème fraîche, et si vous le souhaitez, une cuillère de calvados.
- Versez ce mélange sur les pommes, puis enfournez pendant 35 minutes.
- Une fois cuite, laissez refroidir avant de déguster.
Astuces et accords
Pour ceux qui n'ont pas de calvados à disposition, le rhum est une alternative parfaite. Cette tarte se marie bien avec un vin blanc moelleux, comme un Coteaux du Layon, qui soulignera le goût des pommes caramélisées.
Originaire de Normandie, cette tarte emblématique se distingue par sa crème généreuse à base d'œufs, de sucre et de crème, symbolisant ainsi la richesse des produits locaux. Un vrai délice qui mérite d'égayer votre table !
