Souvent critiquées pour leur apport calorique, les pâtes peuvent pourtant faire partie intégrante d'un régime alimentaire équilibré. Riches en glucides complexes, elles sont idéales pour fournir l'énergie nécessaire tout en maintenant une alimentation variée. Voici 3 recettes de pâtes express, légères et pleines de goût, partagées par la nutritionniste Ysaline Benakli.
Des recettes équilibrées pour un régal sans culpabilité
Les pâtes sont souvent perçues comme un obstacle lors d'un processus de perte de poids. Pourtant, si elles sont bien préparées, elles s'intègrent parfaitement dans un régime équilibré, accompagné de légumes frais et de protéines. En général, il est recommandé de consommer environ 100 g par personne. Voici trois idées de recettes délicieuses et saines qui vous prouveront qu'il est possible de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé.
1. Pâtes à la crème onctueuse de butternut et œufs mollets
Ingrédients pour 1 personne :
- 200 g de butternut cuit (environ 1/4)
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes
- 100 g de pâtes cuites
- 150 ml d’eau de cuisson
- Poivre
- Sel à la truffe
- 30 g de burrata
- 2 œufs mollets
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Paprika fumé (facultatif)
Préparation :
- Épluchez et coupez le butternut en dés, puis faites-le cuire dans de l'eau bouillante.
- Cuisez les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
- Une fois cuit, mixez le butternut avec le bouillon, ajustez la texture selon vos préférences.
- Dans une poêle chaude, mélangez la crème de butternut avec les pâtes, assaisonnez.
- Servez avec la burrata, le paprika, un filet d'huile d'olive et les œufs mollets.
2. Pâtes poireaux et Boursin, recette rapide au four
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 petit Boursin (150 g)
- 600 g de poireaux
- 2 oignons rouges
- 400 g de pavé de saumon
- 100 ml d’eau
- 400 g de pâtes cuites
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans un plat allant au four, placez le Boursin au centre, ajoutez des rondelles de poireaux.
- Ajoutez les oignons rouges coupés, versez de l'eau et enfournez pendant 20 minutes.
- Incorporez le saumon coupé autour du Boursin et cuisez encore 20 minutes.
- Mélangez les pâtes avec le plat et savourez !
3. Pâtes bolognaise équilibrée pour un repas savoureux
Ingrédients pour 4 portions :
- 400 g de pâtes
- 1 oignon
- 4 carottes
- 3 gros champignons
- 1 gousse d’ail
- 100 g de brocoli
- 400 g de viande hachée 5 %
- 400 ml de coulis de tomates
- 4 tomates pelées
- 150 ml d’eau
- Sel, poivre, thym
Préparation :
- Coupez l'oignon et les carottes en dés, hachez l'ail, puis faites revenir le tout avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez la viande hachée et les champignons, cuisez encore.
- Incorporez le coulis de tomates, les tomates pelées, et assaisonnez.
- Versez l'eau et laissez mijoter environ 10 minutes.
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter une petite quantité de fromage râpé, comme 30 g de gruyère. Bon appétit !
