Les produits surgelés sont un atout pour ceux cherchant rapidité en cuisine, mais il est crucial de bien les sélectionner pour préserver la qualité nutritionnelle. Angélique Houlbert, diététicienne-nutritionniste et auteur de J'apprends à choisir les bons aliments - Les piliers de la santé, nous délivre des conseils avisés pour naviguer ce rayon.
Surgelés sains : privilégier les fruits et légumes
Les fruits et légumes surgelés offrent un avantage indéniable : ils peuvent être consommés toute l'année, tout en conservant leurs qualités nutritionnelles. « Ils sont récoltés à maturité et congelés, préservant ainsi leurs vitamines et antioxydants », explique Houlbert. Contrairement à une idée répandue, ces aliments conservent une richesse en nutriments comparable à ceux frais.
Pour faire un bon choix, optez pour des légumes bruts sans assaisonnement, à cuire dans un peu d'huile d'olive. Les mélanges cuisinés doivent être choisis soigneusement, en évitant les produits contenant des ingrédients tels que farine ou amidons transformés.
Poisson surgelé : une option saine
Le poisson surgelé représente également une excellente alternative. « Les filets de poisson congelés sont souvent plus nutritifs que le poisson frais, qui subit une dégradation rapide », précise la nutritionniste. Cela permet une consommation simplifiée du poisson, sans souci de fraîcheur. Choisissez des filets bruts à cuisiner simplement, ou des poissons panés avec le minimum d'ajouts.
Pizzas et frites : des choix judicieux
Les pizzas surgelées ne sont pas à négliger. « Il est possible de trouver des options nutritives, riches en légumes et sans additifs néfastes », souligne Houlbert. Pour les frites, optez pour des versions bio où seules les pommes de terre et l'huile sont présentes. Cela vous permettra de déguster sans trop sacrifier votre santé.
