Vous souhaitez donner un coup de fouet à vos plats de pâtes ? Julie Andrieu a la solution idéale pour réinventer le traditionnel duo pâtes et sauce tomate. Dans son dernier post Instagram et son livre Pasta : 70 recettes pour en faire tout un plat, la critique culinaire propose un ingrédient surprenant et audacieux.
Julie Andrieu, animatrice des Carnets de Julie sur France 3, partage sa recette innovante intégrant de la vodka, inspirée du célèbre cocktail Bloody Mary. Ce choix audacieux offre une explosion de saveurs, transformant les pasta al pomodoro en un véritable festin, et cela fait des décennies que cette recette fait sensation dans les cuisines italo-américaines.
La recette de pâtes à la vodka de Julie Andrieu
Et si on ajoutait de la vodka dans notre sauce tomate ? Julie Andrieu propose cette idée peu conventionnelle qui se révèle être un véritable délice. Sa recette permet de réaliser une sauce qui a vraiment du goût, il ne reste plus qu'à cuire vos pâtes à la perfection.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de fusilli
- 1 oignon
- ½ gousse d’ail
- 15 feuilles de laurier
- 800 g de tomates mûres (cœur de bœuf de préférence)
- 3 lamelles de tomates séchées
- 1 pincée de sucre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de parmesan
- Sel et poivre
Pour le Bloody Mary :
- 120 ml de jus de tomate
- 20 ml de vodka
- ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 trait de tabasco
- 1 pincée de sel de céleri
- 1 pincée de piment en poudre
Instructions :
- Pelez et hachez finement l’oignon. Dans une sauteuse, faites-le fondre avec l’huile d’olive pendant 10 minutes, en couvrant partiellement. Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson.
- Portez à ébullition une casserole d’eau pour y plonger les tomates 10 secondes afin des les peler facilement. Concassez-les et ajoutez-les à l’oignon, ainsi que les tomates séchées et le laurier lavé. Salez, sucrez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes. Retirez les feuilles de laurier et gardez la sauce au chaud.
- Préparez le Bloody Mary en mélangeant tous les ingrédients. Servez dans quatre petits verres.
- Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau salée. Une fois cuits, égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
- Incorporez les pâtes dans la sauteuse avec la sauce. Ajoutez éventuellement quelques cuillères d’eau de cuisson pour assouplir la sauce. Terminez avec un filet d’huile d’olive et du parmesan râpé. Servez avec un shot de Bloody Mary!
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