Dans nos cuisines, certains produits alimentaires peuvent être gardés pendant des années sans risquer d'être nocifs pour la santé. Bien que la vigilance soit de mise concernant les dates de péremption, certains aliments s'avèrent exceptionnels.
Comprendre la DLC et la DDM
La Date Limite de Consommation (DLC) indique le moment à partir duquel un produit devient potentiellement dangereux. Cela inclut les produits hautement périssables comme la viande, le poisson ou les produits laitiers. Sur ces emballages, vous verrez souvent la mention "à consommer jusqu'au...". En revanche, la Date de Durabilité Minimale (DDM) relate la période où un produit reste à son meilleur, mais sa consommation après cette date ne pose pas de risque pour la santé. Cela s'applique aux aliments tels que les pâtes, le riz et les biscuits secs. Vous trouverez la mention "à consommer de préférence avant le..." sur ces emballages.
Les aliments intrépides : sel, sucre, miel et vinaigre
Certains aliments, cependant, n'ont pas de DLC ni de DDM. Une diététicienne-nutritionniste souligne sur Instagram que le sel, le sucre, le miel et le vinaigre peuvent être conservés indéfiniment.
Zoom sur le sel : Le sel de table classique peut se garder indéfiniment en restant à l'abri de l'humidité. D'autres variétés plus délicates, comme la fleur de sel ou le sel rose de l'Himalaya, bénéficient d'une durée de conservation d'environ cinq ans, à condition de respecter certaines précautions.
Source : Instagram
