Pour un voyage culinaire en Grèce, réalisez la strapatsada, un plat traditionnel devenu célèbre grâce aux partages sur Instagram. Ce mets est devenu un favori, surtout auprès des amateurs de cuisine méditerranéenne.
La cuisine grecque est riche en saveurs et en diversité. Entre autres spécialités, le poulet au citron ou la célèbre spanakopita séduisent les papilles. La strapatsada, originaire des régions rurales, notamment du Péloponnèse et des îles Ioniennes, se distingue par sa simplicité et sa richesse aromatique. Partagée par la créatrice culinaire Paula Casado, connue sous le nom de @pcvelasco, cette recette est désormais à la portée de tous.
Les étapes simples pour confectionner la strapatsada
Pour réaliser ce plat savoureux :
- Pelez et émincez un oignon. Râpez une tomate.
- Dans une poêle, chauffez de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon. Ajoutez la tomate râpée et laissez réduire.
- Incorporez du beurre, puis cassez trois œufs dans un saladier et battez-les avant de les verser dans la poêle. Mélangez jusqu'à obtention d'une texture homogène.
- Assaisonnez avec sel et poivre.
- Dans une seconde poêle, faites griller une tranche de pain de campagne avec de l'huile pimentée et déposez-la dans une assiette. Garnissez avec le mélange d'oeufs et de tomates, émiettez de la feta par-dessus, agrémenter de poivre noir, d'oignon nouveau et d'un filet d'huile d'olive avant de déguster.
À quel moment savourer la strapatsada ?
Ce plat onctueux se déguste traditionnellement au petit-déjeuner ou lors d'un brunch. Toutefois, il peut parfaitement constituer un repas léger accompagné d'une salade verte par exemple. Pour une expérience grecque authentique, servez votre strapatsada avec une salade grecque ou des feuilles de vigne farcies.
Recette des feuilles de vigne farcies
Pour accompagner votre plat, essayez ces délicieuses feuilles de vigne :
- Blanchissez les feuilles de vigne, faites revenir un oignon émincé avec de l'ail, ajoutez du riz et laissez mijoter avec du bouillon.
- Incorporez de la menthe, des pignons, et du jus de citron avant de rouler la farce dans les feuilles. Cuisez-les à feu doux avec du bouillon de légumes pour une heure.
