Offrez-vous un plat qui allie chaleur et elegan ce : le jambon grillé à la sauce Madère. Parfait pour impressionner vos invités tout en restant simple à préparer, ce plat vous promet une expérience culinaire mémorable !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 tranches de jambon cuit
- 200 millilitres de sauce Madère
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 50 grammes de beurre
- 1 pincée de poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Poêle grill
- Saucier
- Fouet à main
Préparation du plat
Étape 1
Chauffez votre poêle grill à feu moyen et incorporez le beurre. Laissez-le fondre complètement.
Étape 2
Ajoutez les tranches de jambon à la poêle et faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à coloration dorée.
Étape 3
Dans un saucier, réchauffez la sauce Madère à feu doux. Incorporez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Assaisonnez d'une pincée de poivre noir et laissez mijoter la sauce pendant 10 à 15 minutes.
Étape 5
Disposez les tranches de jambon grillées sur une assiette et nappez généreusement de sauce Madère. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus profond, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire à votre mélange : une touche qui rehaussera le plat !
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge portugais tel qu'un Douro ou un Porto se mariera parfaitement avec les nuances boisées de la sauce.
Saviez-vous ?
La sauce Madère, originaire de l'île éponyme au Portugal, est renommée pour sa richesse aromatique, idéale avec diverses viandes.
