Envie de renouveler votre façon de cuisiner des œufs ? Essayez notre version légère et rapide : les œufs brouillés à la tomate. Ce plat savoureux, prisé en Chine, combine la douceur des tomates à la richesse des œufs, offrant ainsi un repas délicieux et nutritif, idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Les avantages des œufs brouillés à la tomate
Les œufs sont connus pour leur facilité de préparation et leur haute teneur en protéines. Cette recette met à l'honneur la tomate, qui apporte une touche d'acidité et de douceur ainsi que le lycopène, un puissant antioxydant bénéfique pour la santé.
Ingrédients et préparation
Ingrédients nécessaires :
- 2 tomates juteuses
- 3 œufs
- 4 g de sel
- 7 g de sucre
- 6 g de fécule de pommes de terre mélangée à 60 g d'eau
- Ciboule fraîche pour garnir
Instructions :
- Battez les œufs avec une pincée de sel dans un bol.
- Chauffez un peu d’huile dans une poêle, ajoutez les œufs battus et remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien brouillés, puis réservez-les.
- Coupez les tomates en quartiers et faites-les revenir dans la même poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles se ramollissent.
- Assaisonnez les tomates avec le sel et le sucre, puis incorporez les œufs brouillés dans la poêle.
- Ajoutez ensuite la fécule de pommes de terre diluée dans l'eau, et remuez jusqu'à ce que le tout épaississe légèrement.
- Terminez en ajoutant de la ciboule finement hachée pour une touche de fraîcheur.
Idées d'accompagnement
A La Taverne de Zhao, ces œufs brouillés à la tomate sont souvent servis avec des nouilles biang biang, des nouilles épaisses et savoureuses typiques de la province de Shaanxi. Pour une ambiance plus conviviale à la maison, essayez-les avec un bol de riz blanc chaud ou des nouilles sautées. Un régal réconfortant pour les repas en famille ou entre amis !
