Chez Aux Merveilleux de Fred, ces douceurs sont enrobées de crème fouettée et enroulées dans du chocolat… Un vrai régal !
Pas d'éclair ni d'opéra en vitrine, mais uniquement des boules de meringue parfumées. Après avoir conquis les Lillois, elles arrivent maintenant à Paris.
Imaginez une pâtisserie familiale modernisée : ces meringues légères sont couvertes de crème fouettée aux saveurs variées comme le cacao, le spéculoos ou le café, et sont enroulées dans des copeaux de chocolat noir ou blanc. Baptisées Merveilleux, Incroyable ou Impensable, elles se savourent aussi bien seules qu'en famille dans leur version géante à partager.
La recette secrète a été concoctée par Frédéric Vaucamp, ancien élève de l'École Lenôtre. Depuis plus de quinze ans, il perfectionne cette technique à Lille. Chaque week-end, des gourmands font la queue sur le trottoir pour observer les pâtissiers remplir généreusement de crème les Merveilleux. Après l'ouverture de leur première boutique parisienne dans le 15e arrondissement il y a dix-huit mois, le 16e s'apprête à accueillir ces créations originales, ornées de murs illustrant l'histoire des Merveilleuses et Incroyables, ces figures emblématiques du Directoire. Un délice tout simplement formidable !
Aux Merveilleux de Fred, 129 bis, rue Saint-Charles, 75015 Paris. Tél. : 01 45 79 72 47.
29, rue de l'Annonciation, 75016 Paris.
Tél. : 01 45 20 13 82.
Pour les points de vente à Lille, consultez www.auxmerveilleux.com.
