Pour accueillir 2016 avec style, voici quatre conseils astucieux pour un réveillon de dernière minute réussi. Que vous optiez pour de la farce, du foie gras ou une fondue, une bonne bouteille vous attend au rendez-vous.
La farce délicieuse
Pour transformer un simple poulet en plat festif, il suffit de quelques ingrédients judicieux. Voici quelques recettes de farce :
- À la gasconne : mélangez pruneaux, marrons, échalotes et une touche d’Armagnac, assaisonné de piment d’Espelette.
- À l’américaine : créez une farce avec des cranberries, des pommes et des noix de pécan, agrémentée de sauge et de pain d’épices.
- À l’antillaise : mixer des noix de cajou avec de la purée de bananes, épices et un peu de rhum pour une touche originale.
- À l’asiatique : associez cacahuètes pilées, gingembre, ail et citronnelle pour une farce savoureuse.
Le foie gras incontournable
Le choix de votre foie gras peut faire la différence lors de votre réveillon :
- Foie gras de canard entier, Comtesse du Barry : un délice fondant, issu de canards élevés en plein champ, à 41,90 € pour 205 g.
- Foie gras de Jean Larnaudie chez Monoprix : bien relevé, à un prix raisonnable de 14,78 € pour 130 g.
- Foie Gras Fauchon : un goût raffiné, garni dans les Landes, à 38 € pour 200 g.
Une fondue pour changer
Pour apporter une touche conviviale, misez sur une fondue savoureuse. Frottez le caquelon à l’ail, ajoutez du beaufort, comté et emmental. Faites chauffer 400 cl de vin blanc et incorporez-y les fromages jusqu’à une texture onctueuse. Une cuillère de Maïzena et un verre de kirsch à la fin apporteront la perfection.
Accord parfait avec le vin
Pour accompagner votre repas, optez pour un vin de qualité tel que le Château Meyney 2012, Saint Estephe, à 29 €. Avec sa complexité et ses notes de baies rouges et de poivre, il saura séduire vos convives.
