Les ingrédients essentiels
Pour réaliser un fraisier à ma manière, il vous faudra rassembler les ingrédients suivants :
- 300 g de fraises fraîches
- 250 g de crème pâtissière
- 400 g de génoise
- 300 ml de crème fouettée
- Un peu de sirop de fraise
La préparation en étapes
Commencez par préparer votre génoise. Une fois qu’elle est cuite et refroidie, découpez-la en deux disques. Réservez. Ensuite, préparez votre crème pâtissière et laissez-la raffermir au réfrigérateur.
À présent, montez la crème fouettée en veillant à ne pas trop la travailler pour conserver sa légèreté. Incorporez délicatement la crème fouettée à la crème pâtissière. Pour l'assemblage, imbibez le premier disque de génoise avec le sirop de fraise, puis étalez une partie du mélange crémeux. Disposez les fraises coupées et recouvrez avec le second disque de génoise. Terminez par une généreuse couche de crème.
La touche finale
Passez au réfrigérateur pour que le fraisier prenne bien. Avant de servir, décorez le dessus avec quelques fraises entières et une légère finition de crème fouettée. Ce dessert est une véritable œuvre d’art culinaire qui ravira vos convives.
