L'expert en vin Caroline Furstoss recommande une alternative plus accessible qu'un Bordeaux pour savourer le traditionnel gigot d'agneau de Pâques. Pourquoi ne pas opter pour le Cabardès, une appellation moins connue mais tout aussi savoureuse ?
Un vin qui fait la différence
Pour le gigot d'agneau, il est courant d'associer un vin rouge de Bordeaux. Toutefois, le prix de ces crus peut être un frein. C'est là qu'intervient le Languedoc, et plus précisément la région de Cabardès. Caroline Furstoss y voit une alternative parfaite, car ce vignoble au nord-ouest de Carcassonne tire profit d'un climat tempéré par l'influence océanique.
Les caractéristiques d'un bon choix
Les cépages méditerranéens comme la syrah ou le grenache confèrent puissance et caractère épicé, tandis que les cépages bordelais tels que le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le merlot ajoutent finesse et complexité. Cette synergie est à l'origine d'un bouquet riche en notes de pruneau et d'épices douces, idéal pour accompagner un gigot d'agneau préparé avec des épices.
Prix et recommandations
Les prix des bouteilles de Cabardès vont généralement de 10 à 20 euros. Les amateurs de bons plans pourront se tourner vers le château de Pennautier ou le domaine Cabrol, réputés pour leur qualité. Ces vins se trouvent facilement chez les cavistes ou même dans les grandes surfaces, il suffit d'explorer le rayon des vins. Préparez-vous à ravir vos invités sans vous ruiner !
