La panna cotta est un dessert emblématique de l'Italie, connu pour sa douceur et sa texture crémeuse. Aujourd'hui, nous vous proposons une version revisitée, intégrant du fromage frais et des pêches, le tout nappé d'un coulis de framboises. Cette variation apportera une fraîcheur inédite aux papilles, tout en restant fidèle aux traditions italiennes.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 3 feuilles de gélatine
- 250 ml de crème liquide
- 150 g de fromage frais
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 moitiés de pêches en conserve
- 100 ml de coulis de framboises
Ustensiles nécessaires
- Ramequins individuels
- Moule à panna cotta
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le sucre et l'extrait de vanille à feu doux, jusqu'à dissoudre complètement le sucre.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et incorporez délicatement les feuilles de gélatine essorées, en remuant jusqu'à leur dissolution complète.
Étape 4
Ajoutez le fromage frais à ce mélange et remuez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Versez cette préparation dans des ramequins ou un moule à panna cotta. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 6
Avant de servir, découpez les pêches en fines tranches et disposez-les sur chaque panna cotta.
Étape 7
Nappez ensuite généreusement chaque dessert de coulis de framboises et servez bien frais.
Astuce de chef
Pour une panna cotta encore plus onctueuse, passez la préparation au tamis avant de la transférer dans les moules.
Boisson d'accompagnement
Pour accompagner ce dessert fruité, un thé glacé à la pêche ou un verre de prosecco seront des choix parfaits.
Originaire d'Italie, la panna cotta se prépare traditionnellement avec de la crème, du sucre et de la gélatine. Elle est souvent agrémentée de fruits ou d'un coulis pour apporter une touche acidulée.
