Les crèmes dessert au chocolat, à la fois crémeuses et onctueuses, sont souvent prisées comme alternative aux yaourts. Mais peut-on les consommer aussi fréquemment ?
Comprendre les crèmes desserts au chocolat
Ces douceurs se composent généralement de lait, de sucre et de crème en proportions variées. Leur apport calorique est significatif, oscillant entre 100 et 150 Cal pour 100 g. En comparaison, elles possèdent un contenu protéique similaire à celui des yaourts, soit près de 4%. Cependant, leur velouté provient des épaississants utilisés comme l'amidon, le carraghénane et la gomme de caroube. Notons qu'elles apportent environ 125 mg de calcium, un peu moins que les yaourts.
Selon le Programme National Nutrition Santé, ces desserts ne peuvent pas remplacer les produits laitiers. Cependant, si vous n'avez pas de souci de poids, elles peuvent être consommées régulièrement à condition que leur contenu en calcium dépasse 100 mg et que les graisses et les glucides soient limités à moins de 5 g et 20 g respectivement pour 100 g.
Analyse de la composition des crèmes
Les taux de lipides peuvent largement varier selon le type de lait utilisé (entier, demi-écrémé, écrémé) et la quantité de crème. Certains produits contiennent seulement 3,5% de matières grasses, tandis que d'autres peuvent en présenter jusqu'à 15%. La teneur en glucides est également variable : bien que souvent sucrées, leur composition n'est généralement pas plus élevée que celle d'un yaourt aromatisé.
Le choix entre la crème qui contient du lait de vache ou celle à base de soja dépend principalement des préférences gustatives. Les crèmes à base de soja conviennent aux personnes intolérantes au lactose et sont souvent plus riches en acides gras insaturés.
Conseils pour un achat éclairé
Lors de l'achat, privilégiez les produits dont la liste d'ingrédients est courte, minimisant ainsi la présence d'additifs. Optez pour des crèmes contenant un maximum de lait (idéalement plus de 70%), de préférence demi-écrémé ou écrémé, pour garantir un apport adéquat en calcium tout en limitant la quantité de crème. En suivant ces conseils, vous pourrez consommer vos crèmes dessert au chocolat sans culpabilité.
