Plongez dans l'univers délicat de la soupe à l'oignon au vin blanc. Avec son arôme enchanteur et sa saveur apaisante, elle offre une expérience culinaire réconfortante. Ce classique intemporel apportera chaleur et réconfort lors des froides soirées d'hiver.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 250 ml de vin blanc sec
- 150 g d'oignons déshydratés
- 50 g de beurre clarifié
- Sel et poivre
- 100 g de gruyère râpé
- 8 tranches de pain grillé
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre clarifié à feu moyen.
Étape 2
Incorporer les oignons déshydratés et les faire revenir jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée.
Étape 3
Ajouter le vin blanc et mélanger pour bien enrober les oignons.
Étape 4
Incorporer les cubes de bouillon et un litre d'eau dans la cocotte.
Étape 5
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres.
Étape 6
Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 8
Servir chaud, garni de fromage râpé et accompagné de pain grillé.
Astuce du chef
Pour encore plus de saveur, essayez d'ajouter un peu de thym frais durant la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay accompagnera à merveille cette soupe, mettant en valeur ses délicates saveurs.
L’info en plus
Originaire de Paris, cette soupe était autrefois considérée comme un plat simple, mais elle est aujourd'hui un incontournable des repas festifs.
