Alors que l'été arrive avec ses légumes colorés, la courgette s’impose en vedette. Inspirée par la cuisine italienne, l'influenceuse culinaire Claire propose une recette de salade à base de courgettes marinées en formant de délicieuses tagliatelles, garnies de jambon et de burrata.
Avec le retour des beaux jours, les dégustations fraîches deviennent une tendance incontournable. Les légumes de saison comme les courgettes, tomates et poivrons révèlent toutes leurs saveurs. En cette période, mettre en avant ces crudités dans des plats colorés et raffinés est une véritable invitation à la gourmandise. Claire, passionnée de cuisine, a trouvé sa recette estivale parfaite avec cette salade italienne.
Préparation des tagliatelles de courgette marinées
La recette débute par des tagliatelles de courgettes marinées. Pour deux personnes, prenez deux courgettes bien lavées, dont vous utiliserez la peau pour sa richesse en goût. À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles. Dans un saladier, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et du jus d'un citron, salez et poivrez. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. La marinade attendrira les courgettes, offrant une texture fondante.
Assemblage rapide de la salade italienne
En attendant, préparez des tomates cerises en quartiers et effeuillez du basilic frais. Toastez une poignée de pignons de pin si vous le souhaitez. Une fois les tagliatelles prêtes, disposez-les dans un plat. Ajoutez les tomates, une burrata généreusement fendue, six tranches de jambon cru italien, le basilic, et un filet d'huile d'olive. Pour finir, parsemez de pignons grillés. Vous pouvez personnaliser cette salade selon vos goûts, par exemple, en substituant le jambon par d'autres charcuteries ou en remplaçant les pignons par des pistaches.
