Remplacer les céréales raffinées par des céréales complètes à hauteur de 70 grammes pourrait réduire le risque de mortalité prématurée. Une étude publiée par la revue Circulation révèle que cette consommation permettrait de diminuer ce risque global de 22% par rapport à ceux qui en consomment peu ou pas.
Les chercheurs de la faculté de santé publique de l'université de Harvard, à Boston, ont mené une large recherche intégrant plus de douze études réalisées entre 1970 et 2010 aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Scandinavie. Ils ont analysé les données médicales de 786 000 participants.
70 grammes de céréales complètes : un atout santé majeur
Les résultats de l'étude montrent que la consommation de 70 grammes de céréales complètes par jour permet de réduire de 22% la mortalité, et diminue également de 23% le risque de maladies cardiovasculaires ainsi que de 20% celui des cancers. Ces bénéfices sont clairement associés à une alimentation quotidienne riche en céréales complètes.
Contrairement aux céréales raffinées, comme le riz ou le blé blancs, les céréales complètes conservent leur enveloppe extérieure, riche en fibres, ainsi que leur germe. En plus du riz et du blé complet, de nombreuses autres céréales non raffinées sont disponibles sur le marché.
"Ces résultats soulignent l'importance des recommandations diététiques actuelles qui préconisent la consommation d'au moins 48 grammes de ces aliments quotidiennement pour améliorer durablement la santé et prévenir une mortalité prématurée", déclare Qi Sun, professeur à Harvard et principal auteur de l'étude.
Les auteurs de l'étude insistent sur la nécessité de consommer au moins 16 grammes de céréales complètes par jour tout en réduisant la consommation de féculents.
