Sa texture veloutée et sa couleur émeraude ne demandent qu'à être mises à l'honneur. Au-delà de son apparence, son goût subtil, à la fois fruité et léger, sublime vos plats, qu'il s'agisse d'une simple tartine ou d'une délicieuse salade. Un véritable trésor à explorer!
Sommaire
- Où dénicher de l'huile d'avocat
- Fabrication : une tradition sous le soleil
- Les bienfaits de l'huile d'avocat
Où dénicher de l'huile d'avocat
En ligne : www.elinovedistribution.com - 01 49 11 32 96
Dans les restaurants : Le Meurice (Paris, 1er), Market (Paris, 8ème), Ladurée (Paris, 8ème), La Coupole (Paris, 14ème), L’île (Issy-les-Moulineaux)
Épiceries fines : Pomme d’Ambre (l’Isle-Adam, 95), Saveurs et découvertes Bahadourian (Lyon, 3ème), Olivepices (Thionville)
Fabrication : une tradition sous le soleil
Pour préserver toutes ses qualités nutritionnelles, l'avocatier croît lentement sous le soleil mexicain. Après un mûrissement de 18 mois, les fruits sont récoltés à la main, soigneusement triés selon leur taille et leur qualité. La chair est ensuite extraites et subit un processus de pression à froid, garantissant une huile pure à 100%. Lors de la fabrication, de l'eau est mélangée à la pulpe, puis chauffée à 47°C pour une durée de 70 minutes. Ce mélange est filtré et centrifugé pour obtenir une huile de qualité. Si vous optez pour une huile aromatisée, des extraits naturels comme la coriandre, le citron vert ou le piment sont délicatement infusés avant la mise en bouteille.
Les bienfaits de l'huile d'avocat
Entièrement dépourvue de cholestérol, cette huile riches en vitamines E, acides gras mono-insaturés et polyinsaturés (oméga-6 et oméga-3) est un allié précieux pour votre santé. En plus de contribuer à réduire le taux de mauvais cholestérol, elle favorise un régime alimentaire équilibré. Que ce soit pour assaisonner, cuire ou même frémir à 255°C, ses propriétés restent intactes, apportant à vos plats une saveur incomparable.
