Le retour de vacances s'accompagne souvent de l'indécision culinaire. Que préparer quand le frigo est presque vide ? Nick De Simone, écrivain culinaire, a partagé une idée parfaite : une recette de salade sans cuisson, approuvée par la diététicienne Annie Nguyen. Idéale pour un dîner simple et rapide, elle nécessite peu d'ingrédients !
La salade de lentilles citronnée à la feta
Après un voyage, il est fréquent de retrouver un réfrigérateur peu garni. C'est pourquoi Nick De Simone propose une salade utilisant des ingrédients courants dans les placards : lentilles, jus de citron et oignons. Pour les ingrédients frais, un poivron rouge, de la feta, du persil et un concombre seront faciles à dénicher en supermarché.
Si vous n'avez pas la possibilité de faire les courses, des substituts sont possibles. Par exemple, remplacez les poivrons frais par des poivrons rouges en pot et utilisez des herbes sèches à la place des fraîches. Pour la feta, l'astuce est de choisir des cubes marinés dans de l'huile assaisonnée, ce qui assurera une meilleure conservation. Pensez à bien égoutter les ingrédients marinés pour réduire le sel et équilibrer les saveurs.
Les déclinaisons possibles
Un des grands atouts de cette salade est sa polyvalence. Les lentilles peuvent être substituées par des haricots blancs ou des pois chiches, ou encore mélangées avec des céréales comme le farro ou l’orge. N'hésitez pas à ajouter vos crudités préférées : tomates cerises, radis ou tout autre légume de saison.
Source : EatingWell
