Offrez à vos papilles une expérience gustative inédite avec cette purée de patates douces épicées au lait de coco. Facile à préparer, elle marie la douceur naturelle des patates douces à des épices réconfortantes pour une explosion de saveurs en bouche.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 800 grammes de patates douces
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
Préparation
Étape 1
Pelez et découpez les patates douces en morceaux d'environ 2 cm.
Étape 2
Faites cuire les morceaux dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Étape 3
Égouttez les patates douces puis écrasez-les avec le presse-purée.
Étape 4
Incorporez le lait de coco, la poudre de curry, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Étape 5
Réchauffez la purée à feu doux quelques minutes pour permettre aux épices de libérer leurs arômes.
Astuces de chef
Pour une saveur encore plus intense, faites dorer légèrement la poudre de curry dans une poêle sèche avant de l’ajouter à la purée.
Accords mets et vins
Cette purée se marie à merveille avec un vin blanc moelleux, comme un gewurztraminer, qui soulignera les notes exotiques du plat.
Infos nutritionnelles
La patate douce, un tubercule originaire d’Amérique centrale, est riche en vitamines et minéraux, en faisant un choix sain et nutritif pour vos repas.
