Préparez-vous à une aventure culinaire avec cette soupe de carottes au lait de coco, où se mêlent douceur et exotiques saveurs. Idéale pour les fraîches soirées, ce plat réconfortant enchante vos papilles grâce à ses délicates nuances.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 600 grammes de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 millilitres de lait de coco
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- sel et poivre
- coriandre fraîche (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant ou blender
- casserole
Instructions de préparation
Étape 1
Cissez l'oignon et émincez les gousses d'ail. Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Étape 2
Faites revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l'ail et le curry, et laissez cuire pendant une minute afin de libérer les arômes.
Étape 3
Ajoutez les carottes dans la casserole, suivi du bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Étape 4
Incorporez le lait de coco, et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 5
Mélangez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou transférez-la dans un blender, y compris jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter une touche d’originalité : une pincée de gingembre ou des zestes d’orange apporteront une belle complexité à cette recette.
Accords vins
Pour accompagner ce plat léger mais savoureux, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay frais mettra en valeur la douceur des carottes tout en équilibrant l’onctuosité du lait de coco.
Les bienfaits des carottes
Saviez-vous que les carottes regorgent de bienfaits ? Riches en bêta-carotène, elles favorisent une bonne vision et une peau éclatante. Combined avec le lait de coco, riche en fer et magnésium, cette soupe se transforme en un délice savoureux et nutritif à la fois!
