Les avantages du sirop maison
Préparer son sirop de menthe chez soi présente de nombreux atouts. Tout d'abord, on évite les colorants ajoutés qui se trouvent souvent dans les sirops industriels. Ces derniers, issus de la famille des E100, peuvent entraîner des réactions allergiques et sont parfois associés à l'hyperactivité chez les enfants. Opter pour une recette maison permet ainsi d'assurer une meilleure qualité nutritionnelle, même si la couleur est moins vive que celle des produits commerciaux, souvent agrémentés de colorants.
Un choix de sucre plus sain
Les sirops industriels contiennent fréquemment du glucose-fructose, un dérivé de maïs à l'indice glycémique élevé, pouvant favoriser la prise de poids et l’augmentation des triglycérides. En préparant votre sirop, privilégiez le sucre classique ou du sucre blond de canne, qui est une option plus naturelle et bénéfique.
Recette de sirop de menthe fait maison
Ingrédients pour 1,5 litre de sirop :
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 litre d'eau minérale
- 1 kilogramme de sucre blond de canne
- 4 gouttes d'huile essentielle de menthe verte
- Le jus d'1 citron
Préparation :
- Rincez et hachez grossièrement le bouquet de menthe.
- Mettez-le dans une casserole avec l'eau minérale et le sucre, puis portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 48 heures.
- Rechauffez le mélange, filtrez à travers un tamis en pressant la menthe, puis faites réduire à feu doux pendant 10 minutes.
- Incorporez l'huile essentielle de menthe et le jus de citron, puis versez dans une bouteille hermétique et conservez au frais.
Variantes originales
Pour varier les plaisirs, vous pouvez concocter d'autres sirops chez vous :
- Sirop au citron : Infusez le zeste d'un citron bio, puis ajoutez quelques gouttes d'huile essentielle de citron.
- Sirop à la fraise : Faites cuire 1kg de fraises avec 20cl d'eau, mixez, filtrez et ajoutez du sucre dans les mêmes proportions pour réduire la préparation.
