Pour le petit déjeuner ou le goûter, les céréales au chocolat plaisent autant aux enfants qu’aux adultes grâce à leur goût irrésistible. Cependant, il est essentiel de savoir distinguer les variétés saines et équilibrées.
Les sucres dans les céréales pour enfants
De nombreuses céréales destinées aux enfants contiennent une quantité alarmante de sucres ajoutés. Par exemple, certains grains de blé soufflés enrobés de caramel peuvent afficher jusqu'à 44 % de sucres ! Consultez les étiquettes : la section "glucides totaux" doit montrer un ratio favorable entre l’amidon et les sucres simples.
La question des graisses
Les céréales fourrées, en particulier celles au chocolat, tendent à contenir davantage de graisses de qualité inférieure, souvent issues d’huiles comme l’huile de palme. Pour une option plus saine, privilégiez des céréales avec moins de 5 g de lipides par 100 g. Les mueslis, bien que parfois plus riches en graisses, renferment généralement des graisses bénéfiques provenant des oléagineux.
Portions recommandées : réalité vs emballage
Les portions conseillées sur l'emballage ne correspondent pas toujours à la réalité. En effet, un enfant de 6 à 8 ans consomme souvent 45 à 50 g de céréales avec 200 ml de lait, contrairement aux 35 g et 125 ml recommandés. Pour un petit déjeuner équilibré, accompagnez-les d’un fruit frais pour ajouter des vitamines et des fibres essentielles.
L’intérêt des labels bio
Les céréales bio sont une excellente option pour éviter certains pesticides. Cet aspect est encore plus crucial pour les céréales complètes, où les contaminants peuvent se concentrer dans l'enveloppe du grain.
Les céréales enrichies, un besoin réel ?
D’après des experts, l’enrichissement des céréales n’est généralement pas nécessaire. Les vitamines B se trouvent naturellement dans ces aliments, et un déficit chez les enfants est rare. Concernant le fer, l’enrichissement peutevenir excessif et n'est souvent pas justifié.
Varier les petits déjeuners
Pourquoi ne pas diversifier le petit déjeuner ? Manger des céréales au chocolat deux fois par semaine est une bonne option, surtout si vous variez avec du pain complet, du beurre, du miel, ou même des muffins le week-end. Un mélange de céréales "amusantes" et plus nutritives (comme les flocons d’avoine) peut aussi être bénéfique.
L'acrylamide : un sujet de préoccupation ?
Cette substance, potentiellement cancérigène, se forme lors de la cuisson à haute température. On la trouve dans divers aliments, y compris certaines céréales. Bien que les niveaux dans les céréales ne soient pas alarmants, il reste préférable de chercher à réduire cette présence. Les fabricants doivent travailler sur ce point.
