Pour maintenir un poids de forme et adopter une alimentation équilibrée, il est préférable de se nourrir chez soi ou de préparer ses propres repas. C'est ce que révèle une étude publiée dans l'European Journal of Clinical Nutrition, qui met en lumière le fait que les menus des restaurants traditionnels ne sont pas plus équilibrés que ceux des fast-foods.
En ce qui concerne le cholestérol, les graisses saturées et les calories, les restaurants classiques ne font guère mieux que les chaînes de restauration rapide. Les menus offerts dans ces établissements sont souvent tout aussi déséquilibrés, accentuant le besoin de prêter attention à ce que l'on consomme.
Résultats d'une étude révélatrice
Les chercheurs ont analysé les bilans de santé de 18 098 Américains entre 2003 et 2010, cherchant à déterminer quel type de restauration était le plus bénéfique pour la santé. Ils ont comparé les apports caloriques quotidiens ainsi que 24 paramètres de nutrition, et les conclusions sont sans appel : seule l'alimentation à domicile est favorable à la santé.
Les repas dans les restaurants classiques contribuent à un apport calorique de 190,29 kcal, tandis que les fast-foods ajoutent 186,74 kcal par rapport à un repas fait maison. De plus, l'apport total en graisses augmente significativement, avec respectivement +10,61 g et +9,58 g en graisses, dont +3,49 g et +2,46 g en graisses saturées et une élévation notable du cholestérol.
Conseils pour une bonne commande au restaurant
Pour ceux qui mangent régulièrement au restaurant, il est crucial de choisir judicieusement. Optez pour une source de protéines comme une viande maigre, du poisson ou des œufs, sans trop de matières grasses telles que les sauces crémeuses. Complétez votre repas avec des légumes, des féculents ou du pain, et terminez par un fruit ou un produit laitier. Évitez les frites, les sauces lourdes et les desserts trop sucrés. Préférez une boisson hydratante comme l'eau, sans apéritifs ni vin pour accompagner votre repas.
